Новая оценка опасности пищевых заболеваний по данным ВОЗ

Питание – это одна из самых важных и удовлетворяющих потребностей в жизни. Однако, как сообщает Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), множество людей по-прежнему болеют и умирают из-за опасной зараженной еды.

В среду ВОЗ опубликовала последние оценки глобального воздействия пищевых заболеваний. Ежегодно более 800 миллионов человек во всем мире заболевают из-за пищевых опасностей, как микробных, так и химических, а более 1,5 миллионов погибают, как говорит отчет. Многие из этих болезней и смертей можно предотвратить благодаря улучшению санитарных условий и доступу к медицинской помощи, заявляет ВОЗ.

Влияние некачественной еды

Существует множество факторов, делающих пищу опасной для употребления, от вирусов и бактерий до токсичных металлов, таких как свинец.

В 2015 году ВОЗ оценила, что пищевые заболевания поражают примерно 10% населения мира и ежегодно уносят жизни как минимум 420,000 человек. Однако даже тогда было отмечено, что эти данные, вероятно, занижены из-за пробелов в доступных исследованиях.

В последнем отчете исследователи проанализировали данные из 194 стран за период с 2000 по 2021 год. Теперь он охватывает 42 источника пищевых заболеваний, по сравнению с 31 в отчете 2015 года. Среди новых угроз – металлы, ротавирус и Trypanosoma cruzi, паразит, вызывающий болезнь Шагаса.

В 2021 году, по оценкам отчета, как минимум 866 миллионов человек в мире пострадали от пищевых заболеваний, и 1,52 миллиона человек умерли в результате. Эти болезни и смерти также обернулись финансовыми потерями в размере 647 миллиардов долларов США из-за потерь в производительности, с учетом различий в уровнях жизни между странами.

Практически все случаи пищевых заболеваний были вызваны микроорганизмами (860 миллионов). Хотя дети младше пяти лет составляют лишь 9% мирового населения, на их долю приходилось почти треть всех случаев. Тем временем, непропорциональное количество смертей, связанных с пищей (свыше миллиона), было связано с загрязнением металлами, особенно неорганическим мышьяком (42% смертей) и свинцом (31%), оба из которых могут повысить риск сердечных заболеваний и рака.

«Опасная пища всегда была серьезной проблемой общественного здравоохранения, но до настоящего времени нам не хватало целостной картины ее ошеломляющего человеческого и экономического воздействия. Эти новые оценки меняют ситуацию», – сказал Тедрос Адханом Гебрейесус, генеральный директор ВОЗ, в заявлении организации.

Что делать сейчас

Пищевые болезни случаются везде, включая США. Только норовирус, как считается, поражает около 20 миллионов американцев ежегодно.

Тем не менее ясно, что есть регионы мира, более уязвимые к небезопасной пище. Согласно отчету, большинство заболеваний (почти 75%) и смертей (60%) произошли в странах Африки и Юго-Восточной Азии. Странам этих регионов и всему миру необходимо объединить усилия для борьбы с пищевыми заболеваниями, говорит ВОЗ.

«Этот отчет – это не только сигнал к действию, но и дорожная карта. Данные показывают, что пищевые заболевания не только сохраняются, но и усугубляются изменением климата, увеличивающим риски загрязнения, и антимикробной резистентностью, затрудняющей лечение инфекций. Мы не можем справиться с этими угрозами в одиночку», – сказала старший автор отчета Юки Минато.

Минато подчеркнула, что подход Единого здоровья, который связывает здоровье человека, животных, растений и окружающей среды, имеет ключевое значение. Она призвала страны использовать эти результаты для руководства в принятии мер, укрепления наблюдения, улучшения координации между секторами и быстрого реагирования, предупреждая, что "промедление стоит жизней".

Отзывы